若い頃からウイスキーに魅せられて、
今も変わらず心惹かれるのがアイラモルト。
ややクセがあると感じたあのスモーキーフレーバーも、
いつしか欠かせないものとなりました。
そして「スコットランドの伝統的製法でアイラモルトのようなウイスキーをつくりたい。」
そんな夢を抱いていたのです。