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蒸溜所の歩み

この自然豊かな北の地が未知なるジャパニーズウイスキーの風味を
つくり出してくれると信じ2016年に蒸溜を開始しました。

2022

  • 厚岸蒸溜所二十四節気シリーズ第七弾をリリース

    2022年5月、『厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー清明』を発売しました。

  • 厚岸蒸溜所二十四節気シリーズ第六弾をリリース

    2022年2月、『厚岸ブレンデッドウイスキー大寒』を発売しました。

2021

  • 厚岸蒸溜所二十四節気シリーズ第五弾をリリース

    2021年11月、『厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー立冬』を発売しました。

  • 厚岸蒸溜所二十四節気シリーズ第四弾をリリース

    2021年8月、『厚岸ブレンデッドウイスキー処暑』を発売しました。

  • インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ 2021 受賞

    【金賞受賞】
    ジャパニーズウイスキー部門
    「厚岸ウイスキー サロルンカムイ(海外版)」

    【銀賞受賞】
    ジャパニーズウイスキー部門
    「厚岸ウイスキー サロルンカムイ」
    「厚岸シングルモルトウイスキー寒露」
    ワールドウイスキー部門
    「厚岸ブレンデッドウイスキー雨水」

  • 厚岸蒸溜所二十四節気シリーズ第三弾をリリース

    2021年5月、『厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー芒種』を発売しました。

  • サンフランシスコ・ワールド・スピリッツコンペティション2021 受賞

    【最優秀金賞受賞】
    ウイスキー部門アザーシングルモルトウイスキーカテゴリー
    「厚岸ウイスキー サロルンカムイ(海外版)」
    「厚岸シングルモルトウイスキー寒露」

    【金賞受賞】
    ウイスキー部門アザーウイスキーカテゴリー
    「厚岸ブレンデッドウイスキー雨水」

  • ワールド・ウイスキー・アワード2021 受賞

    【カテゴリーウィナー(最優秀賞)】
    ジャパニーズシングルモルト/ノンエイジカテゴリー
    「厚岸シングルモルトウイスキー寒露」

  • 厚岸蒸溜所二十四節気シリーズ第二弾をリリース

    2021年2月、『厚岸ブレンデッドウイスキー雨水』を発売しました。

2020

  • 厚岸蒸溜所 二十四節気シリーズ第一弾をリリース

    2020年10月、『厚岸 シングルモルトウイスキー 寒露』を発売しました。

    第4熟成庫の建設が完了

    2020年4月、厚岸湾を望む丘の上に、ラック式第4熟成庫を建設いたしました。

    厚岸蒸溜所初のシングルモルトウイスキーをリリース

    2020年2月、「厚岸ウイスキー SARORUNKAMUY」を発売しました。

2019

  • 厚岸蒸溜所初のブレンデッドウイスキーをリリース

    2019年8月、『厚岸NEW BORN FOUNDATIONS 4』を発売しました。

    厚岸蒸溜所 初のミズナラ樽熟成モルトをリリース

    2019年3月、『厚岸NEW BORN FOUNDATIONS 3』を発売しました。

2018

  • 厚岸蒸溜所 初のピーテッドモルトをリリース

    2018年8月、『厚岸NEW BORN FOUNDATIONS 2』を発売しました。

    第3熟成庫の建設が完了

    2018年2月、厚岸湾のすぐ側に、ラック式の第3熟成庫を建設いたしました。

    厚岸蒸溜所 初商品をリリース

    2018年2月、『厚岸 NEW BORN FOUNDATIONS 1』を発売しました。

2017

  • 第2熟成庫の建設が完了

    蒸溜を開始して約1年で第1熟成庫が満杯に。
    蒸溜所の向かいの敷地に、第2熟成庫を建設いたしました。

2016

  • 蒸溜開始

    フォーサイス社からスタッフが来日して、ポットスチルを含む製造設備を設置。
    2016年10月より、蒸溜がスタートしました。

2015

  • 蒸溜所の建設がスタート

    湿原地帯のため、泥炭層の下は地下50メートル付近まで軟弱な地盤であり、そのままでは基礎の杭を打つことができません。そこで建物の基盤下の土を取り除き、代わりに発泡スチロールを敷き詰めて地盤を調整する「コロンブス工法」を採用。厚岸蒸溜所の建設がスタートしました。

2013

  • 試験熟成を開始

    国内2か所の蒸溜所から原酒を買い取り、試験熟成を開始しました。
    厚岸ならではのフレーバーを持ったウイスキーになることを確信しました。

蒸溜所設備と熟成環境

「スコットランドの伝統的な製法で、
アイラモルトのようなウイスキーを造りたい」という強い想いです。