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当社の譲れないこだわりは、スコットランドの伝統的製法で造ること。
そこに、北海道・厚岸町の熟成環境や造り手の想いを反映し、厚岸蒸溜所らしいウイスキーを造りたいと思っています。

厚岸シングルブレンデッド
ジャパニーズウイスキー冬至

厚岸ブレンデッド
ウイスキー霜降

厚岸シングルモルト
ジャパニーズウイスキー小暑

厚岸ブレンデッド
ウイスキー穀雨

厚岸シングルモルト
ジャパニーズウイスキー立春

厚岸ブレンデッド
ウイスキー小雪

厚岸シングルモルト
ジャパニーズウイスキー白露

厚岸ブレンデッド
ウイスキー小満

厚岸シングルモルト
ジャパニーズウイスキー啓蟄

厚岸シングルモルト
ジャパニーズウイスキー大雪

厚岸ブレンデッド
ウイスキー大暑

厚岸シングルモルト
ジャパニーズウイスキー清明

厚岸ブレンデッド
ウイスキー大寒

厚岸シングルモルト
ジャパニーズウイスキー立冬

厚岸ブレンデッド
ウイスキー処暑

厚岸シングルモルト
ジャパニーズウイスキー芒種

厚岸ブレンデッド
ウイスキー雨水

厚岸シングルモルト
ウイスキー寒露

厚岸ウイスキー
サロルンカムイ

厚岸NEW BORN
FOUNDATIONS 4

厚岸NEW BORN
FOUNDATIONS 3

厚岸NEW BORN
FOUNDATIONS 2

厚岸NEW BORN
FOUNDATIONS 1

二十四節気

厚岸シングルブレンデッド ジャパニーズウイスキー冬至: 北海道初となるシングルブレンデッドジャパニーズウイスキー。
モルト原酒だけではなく、グレーン原酒（※）のすべてを厚岸蒸溜所にて製造致しました。
原料モルト（大麦（北海道、オーストラリア、イギリス産）、グレーン（北海道産）北海道産の大麦、
小麦、米、蕎麦を用いた、北の大地を体現するクラシックブレンデッドが完成致しました。
一陽来復とも言われる始まりの季節、これまでにない厚岸ウイスキーをご堪能ください。
※シングルポットスチルグレーン
一般的に連続式蒸留器で製造されるグレーン原酒とは違い、ポットスチルを使用して蒸溜するグレーン原酒。
連続式蒸留器と比較して高い技術力や多くの費用を必要としますが、
より一層風味が豊かでコクのある味わいが生まれます。
なお、弊社シングルポットスチルグレーン原酒は100%北海道産原料であり、
さらに深みのある味わいに仕上がりました。

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香り: 柿のジュレ､砂糖をかけた夏みかん、橙色の柑橘、はちみつ、メロン、ほのかなラベンダー

味わい: ピール感の強いマーマレード、ヌガー

余韻: おろした生姜、塩飴、よわいピート

タイプ: シングルブレンデッドジャパニーズウイスキー

原材料: モルト（大麦（北海道、オーストラリア、イギリス産））、グレーン（北海道産）

アルコール分: 48%

容量: 700ml

希望小売価格: 29,700円（税込）

厚岸ブレンデッドウイスキー霜降: すべての動植物が甘美な恵みを享受する、実りの秋。
北の大地は、今年初の霜化粧を纏います。厚岸「霜降」も、伝統のクラシックブレンド。
厚岸で熟成されたウイスキーに育まれる和の柑橘香をお愉しみください。

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香り: カサブランカ（ユリ）、みかん畑、柑橘ミックスのシャーベット、ココア、黒糖

味わい: 様々な色の柑橘、まろやかな塩味

余韻: 生姜、山椒、はちみつバター、隠れた醤油

タイプ: ブレンデッドウイスキー

原材料: モルト＆グレーン

アルコール分: 48%

容量: 700ml

希望小売価格: 16,500円（税込）

厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー小暑: 宵空に響く夏祭りのお囃子が、短くも濃密な夏の訪れを知らせる小暑の頃。
北海道産ミズナラの樽で熟成した原酒が際立たせる、
厚岸ウイスキーらしいピート感を存分に堪能していただけます。

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香り: バナナジュース、クリームあんみつ、ソルティレモン

味わい: 砂糖をかけた柑橘、エディブルフラワー

余韻: ミョウガ、出汁醤油、レモン飴、薄煙(うすけむり)

タイプ: シングルモルト

原材料: モルト

アルコール分: 55%

容量: 700ml

希望小売価格: 23,100円（税込）

厚岸ブレンデッドウイスキー穀雨: 厚岸町の普賢象が淡く清楚な薄桃色の花を纏い始める、穀雨の頃。
今回の厚岸「穀雨」も伝統のクラシックブレンド。
厚岸蒸溜のモルトウイスキーを全体の半分以上、
贅沢に配合し、深い味わいと飲みごたえを追求しました。

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香り: 剥きたての甘夏、カリントウ、フルーツパフェ調の甘い香り

味わい: ハチミツを垂らしたホットケーキ、コーヒー

余韻: アニス、ナッツ、入れたてのオレンジティ

タイプ: ブレンデッドウイスキー

原材料: モルト＆グレーン

アルコール分: 48%

容量: 700ml

希望小売価格: 16,500円（税込）

厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー立春: 一年の幕開けとなる節気、立春。
凛と凍れる厳寒の厚岸町にも、ほどなく暖かい足音が聞こえて参ります。
来たるべき日のために、粛として熟成を重ねた厚岸ウイスキーの味わいを、どうぞご堪能ください。

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香り: 練乳、発酵バター、ホイップクリーム、塩、ハチミツ、オーブンと焼きたてのパン

味わい: ピート、シトラスミックスジュース、奥に柿のニュアンス

余韻: ブラックペッパー、柑橘のピール、レモンライムのサイダー

タイプ: シングルモルト

原材料: モルト

アルコール分: 55％

容量: 700ml

厚岸ブレンデッドウイスキー小雪: 山々を黄金色に染める落葉松が、ゆく秋を惜しみながら散る頃。
厚岸湖に飛来する純白のオオハクチョウが、初雪をいざないます。
ピートを纏った厚岸ウイスキーで温まりながら、年の瀬は笑顔で溢れます。

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香り: ぽたぽた焼き、醬油を垂らした熱々の卵焼き、はちみつレモン、僅かにレーズン

味わい: けむり、柑橘様の酸味と甘味

余韻: ポワブルローゼ、オレンジソース、塩レモン

タイプ: ブレンデッドウイスキー

原材料: モルト＆グレーン

アルコール分: 48%

容量: 700ml

厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー白露: 暑気が薄らぎ、秋の涼気が厚岸町を包みこむ季節。
港は旬の秋刀魚や鮭で賑わい、ナナカマドの花道も色づいてまいります。
秋の実りに感謝をこめて、今宵は厚岸ウイスキーで酔いしれましょう。

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香り: たき火、和の柑橘、カスタードプリン、マーマレード

味わい: みかんジンジャー、オレンジ味のラムネ

余韻: ホワイトペッパー、塩レモン、柑橘様の甘さとピール感

タイプ: シングルモルト

原材料: モルト

アルコール分: 55%

容量: 700ml

厚岸ブレンデッドウイスキー小満: しっとり降る恵みの雨により、動植物に生命力が満ち始める季節。
厚岸町では、子野日公園の桜の木々が薄紅色に染まります。
自然の美しさを愛でながら、厚岸モルトとグレーンのハーモニーをお愉しみください。

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香り: 黄色のトロピカルフルーツ、砂浜、炭、焼いたソーセージ、ベーコン、ホットケーキ、メープル、ハチミツ、シャインマスカット、デラウェア

味わい: ハチミツレモン、ピート

余韻: ホワイトペッパー、柑橘の酸味と甘味、柑橘のピール感

タイプ: ブレンデッドウイスキー

原材料: モルト＆グレーン

アルコール分: 48%

容量: 700ml

厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー啓蟄: 凛としばれる季節は、木花の芽も緩む春へと歩みを進めます。
厳寒の時を超えた蛹が麗しい蝶に変わっていくように。
厚岸モルトもまた、深沈たる風味を重ねたことでしょう。
柔らかな日差し舞い降りる春の一時を、厚岸ウイスキーでお慶びください。

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香り: だいだい・はっさく・みかん様の柑橘、黒糖、みたらし団子、レモングラス

味わい: オレンジ・レモン様の甘味と酸味、マヌカハニー

余韻: ホワイトペッパー、紅茶、塩レモン、カラメル様の苦みと甘味

タイプ: シングルモルト

原材料: モルト

アルコール分: 55％

容量: 700ml

厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー大雪: 湿原のピート層を通過し、豊かな栄養を湛えるホマカイ川。
厚岸ウイスキーの仕込みに用いるその水はとても清冽で、
故郷に帰る鮭の群れが透けて見えるほどです。
厚岸モルトで心身を温めて、長い冬に備えませんか。

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香り: はっさく・みかん・オレンジ・レモン様の柑橘，ダージリンティ，ハチミツ，黒糖，スミレの花

味わい: オレンジ・みかん様の甘みと酸味，醤油，ハーブ，バターブレッド

余韻: ホワイトペッパー，ライムピール，完熟みかん様の甘み

タイプ: シングルモルト

原材料: モルト

アルコール分: 55％

容量: 700ml

　　　　　　　　　

厚岸ブレンデッドウイスキー大暑: 海が見える土地の夜空花火。
今年の豊漁を願い、自然の神々に祈りを捧げます。
厚岸湾の潮風に育まれた厚岸モルトとグレーンの、爽快な調和をお楽しみください。

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香り: 黒糖、ピンクグレープフルーツ、オレンジ、シリアル、ハチミツ

味わい: オレンジ、レオモン、ハッサク様の酸味と甘味、潮、醤油様の塩味、レモングラス、セージ様スパイシー

余韻: ホワイトペッパー、ライムピール、チョコレート様の甘味

タイプ: ブレンデッドウイスキー

原材料: モルト＆グレーン

アルコール分: 48%

容量: 700ml

厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー清明: 碧く澄み渡る空に、丹紅の厚岸大橋が美しく映える季節となりました。
その時を知り、数千キロの彼方から彩の季節を運ぶ鳥、燕。
今年もきっと、厚岸モルトの甘い薫りを目指して舞い降りるのでしょう。

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香り: キャラメルファッジ，バニラ，マヌカハニー，柑橘，醤油，潮

味わい: 柑橘系の酸味，甘味，ハチミツ

余韻: ホワイトペッパー，ソルティレモン，柑橘系ビターとチョコレート様甘味

タイプ: シングルモルト

原材料: モルト

アルコール分: 55%

容量: 700ml

厚岸ブレンデッドウイスキー大寒: 寒の候、厳しい氷点下の世界に包まれる厚岸町。
厳しくも豊かな自然の中で育まれるウイスキーで暖を取り、春の訪れを待つこととしませんか。

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香り: オレンジティー，黒糖，ストロベリー，レモン

味わい: シトラス系の酸味と甘味，シーソルト

余韻: ホワイトペッパー, カカオビターとチョコレート様甘味

タイプ: ブレンデッドウイスキー

原材料: モルト＆グレーン

アルコール分: 48%

容量: 700ml

厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー立冬: 北国には初雪の便りが届きはじめる季節。
徐々に色濃くなる冬のように、厚岸モルトのコクのある甘みも一層深まってまいりました。
年末年始の大切なひと時、こっくりと濃厚な厚岸モルトでお楽しみください。

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香り: 黒糖、フルーツバスケット、チョコレート、醤油

味わい: 柑橘系の甘味と酸味、チョコレート様の甘味と苦味

余韻: ホワイトペッパー、バーベキュー、みかん様の甘み

タイプ: シングルモルト

原材料: モルト

アルコール分: 55%

容量: 700ml

厚岸ブレンデッドウイスキー処暑: 厚岸ウイスキー「二十四節気シリーズ」の第四弾です。
過半を占める厚岸モルトと、厚岸の地で一から熟成を重ねた輸入グレーン。
穂が実る黄金色の大麦畑に想いを馳せながら、
厚岸モルトが放つピート感と、グレーンとの調和で生まれる爽やかな喉越しをお楽しみください。

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香り: マヌカハニー、バターファッジ、マーマレード、焚火

味わい: レモンやライムなどの柑橘様の酸味、シュガーの甘味

余韻: ホワイトペッパー、ドライソルト、シトラスビターとハニー様の甘味が続く

タイプ: ブレンデッドウイスキー

原材料: モルト＆グレーン

アルコール分: 48％

容量: 700ml

厚岸シングルモルトジャパニーズウイスキー芒種: 厚岸ウイスキー「二十四節気シリーズ」の第三弾です。
厚岸湾の潮騒を聞きながら育ったモルトで、初夏のひとときをお楽しみください。

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香り: ミルクチョコレート、ドライフルーツ、ナッティーで甘い香り、焚火、ピート様の煙

味わい: 柑橘様の酸味、シュガーシロップ様の甘さ

余韻: 潮（塩味）、カカオビター（苦味）、柑橘様の甘味が続く

タイプ: シングルモルト

原材料: モルト

アルコール分: 55％

容量: 700ml

厚岸ブレンデッドウイスキー雨水: 厚岸ウイスキー「二十四節気シリーズ」の第二弾です。
二十四節気とは一年を24等分して季節を表す名称を付けたもので、
立春や夏至などもこれにあたります。雨水とは二十四節気の「2」。
大気がだんだんと暖かくなり、雪が水に変化していく時期にあたります。
厚岸モルト特有の甘く薫り高いピート感と、
グレーンの軽やかさが相俟って醸し出される華やかなハーモニーを、どうぞお楽しみください。

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香り: ダークカカオ、カスタードプリン、レーズン、柑橘様の香り

味わい: レモン、ライム、オレンジキュラソー様の爽やかな味わい

余韻: ホワイトペッパー様のスパイシー、ミルクチョコレート様の甘味が続く

タイプ: ブレンデッドウイスキー

原材料: モルト＆グレーン

アルコール分: 48％

容量: 700ml

厚岸シングルモルトウイスキー寒露: 厚岸ウイスキー「二十四節気シリーズ」の第一弾です。
寒露とは二十四節気の「17」。
秋の長雨が終わりを告げるころ、野草に冷たい露が宿り、本格的な秋の始まりとなります。
ストレートはもちろん、お好みで少量の加水、トワイスアップ、オンザロックなどあらゆる飲み方をお楽しみください。時間をかけてゆっくり飲むと、香りが花開いて一層お楽しみいただけます。

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香り: ドライフルーツのような甘い雰囲気を纏う重厚な香り

味わい: いちご、オレンジ、リンゴ、シリアル調の香りにレモンの酸味とミルク様の甘味

余韻: ホワイトペッパー様のスパイシー、チョコレート様の甘みが続く

タイプ: シングルモルト

原材料: モルト

アルコール分: 55％

容量: 700ml

OTHER

アイラ島では生牡蠣にウイスキーをかけて食べる文化がありますが、厚岸も牡蠣の名産地です。殻付きの生牡蠣にニューボーンを数滴たらしていただくと、口の中で旨味が渾然一体となり、その後、潮の香りが広がります。牡蠣とのペアリングもぜひ、お楽しみください。

厚岸ウイスキー サロルンカムイ

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香り: 黒糖、マーマレード、醤油、イチゴにバタートースト様の香りが合わさる

味わい: オレンジ、レモンの酸味、シュガーシロップの甘味

余韻: ホワイトペッパー様のスパイシーとダークチョコレート様ビターと甘みが続く

タイプ: シングルモルト

原材料: モルト

アルコール分: 55％

容量: 200ml

厚岸 NEW BORNFOUNDATIONS 4: 『厚岸NEW BORN FOUNDATIONS4』は、シェリー樽などで13～30か月熟成したモルト＆グレーンのブレンデッドとなります。配合の60％以上を占めるモルトについては、厚岸蒸溜所にて蒸溜・熟成した原酒のみを使用。また、グレーンについては、スコットランド産のニューメイクを厚岸蒸溜所にて樽詰し、厚岸の環境下で熟成された原酒のみを使用しております。モルト中の50％以上にシェリー樽熟成原酒を。同様に、モルト中の5％以上の原料には北海道産の大麦麦芽（りょうふう）を使用しています。海道の大地を感じていただきながら、ゆったりとしたリラックスタイムを楽しんでいただけるような風味に仕上げました。

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香り: みかん、シトラス、レーズン、バナナ、メープルシロップ様の甘い香り

味わい: ホワイトペッパー様のスパイシーとダークチョコレート様ビターと甘みが続く

余韻: ホワイトペッパー様のスパイシーとダークチョコレート様ビターと甘みが続く

タイプ: ブレンデッドウイスキー

原材料: モルト＆グレーン

アルコール分: 48％

容量: 200ml

厚岸 NEW BORNFOUNDATIONS 3: 『厚岸NEW BORN FOUNDATIONS 3』は希少なミズナラ樽で8～23ヶ月熟成したノンピーテッドモルト原酒をバッティング。厚岸蒸留所の初となる地元北海道産のミズナラ材のみを使用した樽で熟成させた商品です。アルコール度数は55度。黒糖、バニラ、フレッシュメロン様の甘い香りにナツメグ様のスパイシーな香りも感じられます。 ジム・マレー氏の 「ウイスキーバイブル2020」で、 100点満点中93点という 高得点を獲得しました。

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香り: 黒糖、バニラ、フレッシュメロン様の甘い香りに、ナツメグ様のスパイシーな香りが加わる

味わい: ビターチョコレート、シュガーシロップにみかん様のテイストが重なる

余韻: ホワイトペッパーペッパー、ビターチョコレート様の甘さ、僅かに香木調の香り

タイプ: シングルモルト

原材料: ノンピーテッドモルト

アルコール分: 55％

容量: 200ml

厚岸 NEW BORNFOUNDATIONS 2: 『厚岸NEW BORN FOUNDATIONS 2』はバーボン樽で8～17ヶ月熟成したピーテッドモルト原酒をバッティング。厚岸蒸溜所初となるピーテッドタイプの商品です。アルコール度数は58度。ピーティーさと相まって、海霧と風によってもたらされた塩味、柑橘類などの風味も感じられます。 ジム・マレー氏の 「ウイスキーバイブル2020」で、 100点満点中94点という高得点を獲得。 「Liquid Gold award」を受賞しました。

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香り: ピーティ、シトラス、ビターチョコレート、バニラ様の甘い香り、僅かにソルティ

味わい: シュガー、ハニー様の甘みに、レモンの酸味が重なる

余韻: ブラックペッパー、カカオ様のビターさ、僅かなソルティ感にチョコレート様の甘さ

タイプ: シングルモルト

原材料: ピーテッドモルト（フェノール値：50ppm）

アルコール分: 58％

容量: 200ml

厚岸 NEW BORNFOUNDATIONS 1

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香り: レモン、ナッツ、ハチミツ様の甘い香り

味わい: 柑橘系の酸味と、ふくよかな甘み

余韻: バニラ様の甘さと、コーヒー様のビター感

タイプ: シングルモルト

原材料: ノンピーテッドモルト

アルコール分: 60％

容量: 200ml